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Formulación y caracterización de las propiedades reológicas y digestivas de una crema de champiñones enriquecida en proteína y con textura modificada | 281 |
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Formulación y caracterización de las propiedades reológicas y digestivas de una crema de champiñones enriquecida en proteína y con textura modificada | 5 | 4 | 8 | 6 | 8 | 7 | 3 |
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Benzama - Formulacion y caracterizacion de las propiedades reologicas y digestivas de una crema d....pdf | 240 |
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