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Alimentos gourmet: seguridad alimentaria y perfil del consumidor

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Alimentos gourmet: seguridad alimentaria y perfil del consumidor

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Serna Cabañero, M. (2021). Alimentos gourmet: seguridad alimentaria y perfil del consumidor. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/174299

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Title: Alimentos gourmet: seguridad alimentaria y perfil del consumidor
Author: Serna Cabañero, Miriam
Director(s): Ramón Fernández, Francisca
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Urbanismo - Departament d'Urbanisme
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2021-09-23
Issued date:
Abstract:
[ES] Los alimentos Gourmet existen desde tiempos remotos, pero en la actualidad, debido a diversos factores como el auge del turismo gastronómico y la curiosidad de los consumidores por nuevas técnicas culinarias, productos ...[+]


[EN] Gourmet foods have existed since ancient times, but nowadays due to various factors such as the rise of gastronomic tourism, the growing innovation in the food industry and the curiosity of consumers for new culinary ...[+]
Subjects: Gourmet , Consumidores , Sociedad , Historia , Fraude , Distintivos , Garantía , Perfil de consumidor , Consumers , Society , History , Fraud , Emblems , Guarantee , Consumer profile
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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