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Los insectos como alimento del futuro: aspectos legales y valor nutricional

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Los insectos como alimento del futuro: aspectos legales y valor nutricional

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Buonamisis Vicent, C. (2022). Los insectos como alimento del futuro: aspectos legales y valor nutricional. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/184103

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Título: Los insectos como alimento del futuro: aspectos legales y valor nutricional
Otro titulo: Insects as a food of the future: legal aspects and nutritional value
Els insectes com aliment del futur: aspectes legals i valor nutricional
Autor: Buonamisis Vicent, Carmen
Director(es): Ramón Fernández, Francisca
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Urbanismo - Departament d'Urbanisme
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha acto/lectura:
2022-06-28
Fecha difusión:
Resumen:
[ES] Gracias a la globalización, podemos adoptar costumbres de otras culturas y así tener diferente perspectiva y nuevas herramientas para poner solución a algunos problemas actuales. Los insectos, muy bien valorados como ...[+]


[EN] Thanks to globalization, we can adopt customs of other cultures and thus have different perspective and new tools to solve some current problems. Insects, highly valued as food in some countries and instead rejected ...[+]
Palabras clave: Insecto , Cultura , Alimento del futuro , Legislación , Valor nutricional. , Insect , Culture , Food of the future , Legislation , Nutritional value.
Derechos de uso: Cerrado
Editorial:
Universitat Politècnica de València
Titulación: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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