Alimentos funcionales: probióticos, prebióticos y simbióticos
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Alimentos funcionales: probióticos, prebióticos y simbióticos
Larrea Santos, V.; Quiles Chuliá, MD.; Hernando Hernando, MI.; Morell Esteve, P. (2023). Alimentos funcionales: probióticos, prebióticos y simbióticos. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/191694
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/191694
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Item Metadata
| Title: | Alimentos funcionales: probióticos, prebióticos y simbióticos | |
| Author: |
Larrea Santos, Virginia
Quiles Chuliá, María Desamparados
Hernando Hernando, María Isabel
Morell Esteve, Pere
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| UPV Unit: |
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| Issued date: |
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| Abstract: |
En el presente artículo se presentan algunos de los compuestos bioactivos no nutrientes que se utilizan en el desarrollo de alimentos funcionales, como son: probióticos, prebióticos y simbióticos. Se describen sus principales ...[+]
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| Subjects: |
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| UNESCO code: |
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| Copyrigths: | Reconocimiento (by) | |
| Publisher: |
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| Intended End User Role: |
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| Semantic Density: |
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| Access rigths: |
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