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Aplicación de la determinación de proteínas de un alimento por el método Kjeldahl. Valoración con una base fuerte

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Aplicación de la determinación de proteínas de un alimento por el método Kjeldahl. Valoración con una base fuerte

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García Martínez, EM.; Fernández Segovia, I.; Fuentes López, A. (2013). Aplicación de la determinación de proteínas de un alimento por el método Kjeldahl. Valoración con una base fuerte. http://hdl.handle.net/10251/29832

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/29832

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Nombre: proteinas medio ...
Tamaño: 135.5Kb
Formato: PDF
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Metadatos del ítem

Título: Aplicación de la determinación de proteínas de un alimento por el método Kjeldahl. Valoración con una base fuerte
Autor: García Martínez, Eva María Fernández Segovia, Isabel Fuentes López, Ana
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Resumen:
El contenido proteínico de los alimentos puede determinarse por medio de diversos métodos. El método Kjeldahl se basa en la determinación del nitrógeno. En este artículo se describe el fundamento del método Kjeldahl, ...[+]
Palabras clave: Proteinas , Método Kjeldahl , Nitrógeno , Base fuerte
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Editorial:
Universitat Politècnica de València
Tipo: Objeto de aprendizaje
Tipo de recurso educativo: Artículo Docente
Destinatario: Alumno
Contexto: Ciclo superior
Dificultad: Dificultad media
Nivel de interactividad: Medio
Densidad semántica: Alto
Tiempo típico: 45 minutos
Idioma del destinatario: Español

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