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EVALUACIÓN DE LA CALIDAD NUTRACÉUTICA DE BERENJENA

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EVALUACIÓN DE LA CALIDAD NUTRACÉUTICA DE BERENJENA

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Cuñat Tamarit, AN. (2014). EVALUACIÓN DE LA CALIDAD NUTRACÉUTICA DE BERENJENA. http://hdl.handle.net/10251/39770.

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Title: EVALUACIÓN DE LA CALIDAD NUTRACÉUTICA DE BERENJENA
Author:
Director(s): Andújar Pérez, Isabel Prohens Tomás, Jaime
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología - Escola Tècnica Superior del Medi Rural i Enologia
Read date / Event date:
2014-06-30
Issued date:
Abstract:
[ EN ] Eggplant (Solanum melongena) is a widespread horticultural crop, being the sixth vegetable in production worldwide. Medicinal uses are attributed to eggplant both in India and in China. These properties can be ...[+]


[ ES ] La berenjena (Solanum melongena) es un cultivo hortícola muy extendido, siendo la sexta hortaliza en volumen de producción mundial. Tanto en India como en China, se le atribuyen usos medicinales a la berenjena, los ...[+]
Subjects: Actividad antioxidante , contenido fenólico , ácido clorogénico , Berenjena , Antioxidant activity , Phenolic compounds , chlorogenic acid , Solanum aethiopicum , Solanum melongena , Eggplant
Copyrigths: Cerrado
degree: Grado en Biotecnología-Grau en Biotecnologia
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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