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La elección de la dieta como problema multicriterio: aspectos nutricionales, económicos y medioambientales

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La elección de la dieta como problema multicriterio: aspectos nutricionales, económicos y medioambientales

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Tordera Benlloch, F. (2014). La elección de la dieta como problema multicriterio: aspectos nutricionales, económicos y medioambientales. http://hdl.handle.net/10251/53472.

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Title: La elección de la dieta como problema multicriterio: aspectos nutricionales, económicos y medioambientales
Author: Tordera Benlloch, Francisco
Director(s): Sanjuán Pellicer, María Nieves Clemente Polo, Gabriela
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Read date / Event date:
2014-12-19
Issued date:
Abstract:
[EN] The objective of this Project is the analyse of nutritional, price and carbon footprint values of a 20 day monthly menu distributed by a scholar catering company, searching, cheap, adequate nutritional takeaway and ...[+]


[ES] A la hora de elaborar una dieta, la elección de los alimentos que la conforman es un problema de toma de decisión multicriterio, en el cual deben considerarse no sólo aspectos nutricionales (kcal, contenido en macro ...[+]
Subjects: Canteen , Diet , Carbon Footprint , Prices , Nutritional analysis , Dieta , Valor nutricional , Valor económico , Valor ambiental , Decisión multicriterio
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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