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La elección de la dieta como problema multicriterio: aspectos nutricionales, económicos y medioambientales

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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La elección de la dieta como problema multicriterio: aspectos nutricionales, económicos y medioambientales

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Tordera Benlloch, F. (2014). La elección de la dieta como problema multicriterio: aspectos nutricionales, económicos y medioambientales. http://hdl.handle.net/10251/53472.

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Título: La elección de la dieta como problema multicriterio: aspectos nutricionales, económicos y medioambientales
Autor:
Director(es): Sanjuán Pellicer, María Nieves Clemente Polo, Gabriela
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2014-12-19
Resumen:
[EN] The objective of this Project is the analyse of nutritional, price and carbon footprint values of a 20 day monthly menu distributed by a scholar catering company, searching, cheap, adequate nutritional takeaway and ...[+]


[ES] A la hora de elaborar una dieta, la elección de los alimentos que la conforman es un problema de toma de decisión multicriterio, en el cual deben considerarse no sólo aspectos nutricionales (kcal, contenido en macro ...[+]
Palabras clave: Canteen , Diet , Carbon Footprint , Prices , Nutritional analysis , Dieta , Valor nutricional , Valor económico , Valor ambiental , Decisión multicriterio
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Titulación: Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels aliments
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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