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DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES TÉRMICAS DE MIEL DE GIRASOL. EFECTO DE LA ADICIÓN DE JARABES.

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DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES TÉRMICAS DE MIEL DE GIRASOL. EFECTO DE LA ADICIÓN DE JARABES.

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Alvarez González, MJ. (2015). DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES TÉRMICAS DE MIEL DE GIRASOL. EFECTO DE LA ADICIÓN DE JARABES. http://hdl.handle.net/10251/56751.

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Title: DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES TÉRMICAS DE MIEL DE GIRASOL. EFECTO DE LA ADICIÓN DE JARABES.
Author:
Director(s): Vargas Colás, Mª Desamparados Escriche Roberto, Mª Isabel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Read date / Event date:
2015-09-28
Issued date:
Abstract:
[ES] Garantizar la autenticidad de la miel se está convirtiendo en una prioridad para productores y autoridades reguladoras. Con esta finalidad, la Comisión Europea está fomentando el estudio de métodos analíticos que ...[+]


[EN] Guaranteeing the authenticity of honey is turning into a priority for producers and regulatory authorities. With this purpose, the European Commission is promoting the study of analytical methods that lead ...[+]


[CAT] Garantir l'autenticitat de la mel s'està convertint en una prioritat per a productors i autoritats reguladores. Amb aquesta finalitat, la Comissió Europea està fomentant l'estudi de mètodes analítics que ...[+]
Subjects: Miel , Jarabes , Adulteración , DSC , Mel , adulteració , Transició vítrea , Honey , Adulteration , Glass transition
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
degree: Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat alimentària
Type: Tesis de máster

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