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Eficacia de las operaciones de limpieza de superficies de contacto en una empresa productos ultracongelados

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Eficacia de las operaciones de limpieza de superficies de contacto en una empresa productos ultracongelados

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Lozada Sánchez, BR. (2014). Eficacia de las operaciones de limpieza de superficies de contacto en una empresa productos ultracongelados. http://hdl.handle.net/10251/57824

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Title: Eficacia de las operaciones de limpieza de superficies de contacto en una empresa productos ultracongelados
Author: Lozada Sánchez, Brenda Raquel
Director(s): Doménech Antich, Eva Mª
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología - Escola Tècnica Superior del Medi Rural i Enologia
Read date / Event date:
2014-09-05
Issued date:
Abstract:
[ES] Uno de los principales prerrequisitos en la industria agroalimentaria, es el requisito de higiene, con el cual se evita la contaminación microbiológica y por tanto se asegura la calidad e inocuidad de los productos ...[+]


[EN] One of the main prerequisites for the food industry is the hygiene requirement with which microbial contamination is avoided and thus the quality and safety of food products is ensured. The company, Productos Congelados ...[+]


[CA] Un dels principals prerrequisits en la indústria agroalimentària, és el requisit d'higiene, amb el qual s'evita la contaminació microbiològica i per tant s'assegura la qualitat i innocuïtat dels productes alimenticis. ...[+]
Subjects: Procesos de limpieza , Gestión de calidad , Prerrequisitos , Microorganismos , Aerobios mesófilos , Enterobacterias , Mohos , Levaduras
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària
Type: Tesis de máster

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