Caracterización del comportamiento reológico de un alimento fluido plástico
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Caracterización del comportamiento reológico de un alimento fluido plástico
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Talens Oliag, P. (2016). Caracterización del comportamiento reológico de un alimento fluido plástico. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/68362
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/68362
Ficheros en el ítem
Metadatos del ítem
| Título: | Caracterización del comportamiento reológico de un alimento fluido plástico | |
| Autor: |
Talens Oliag, Pau
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| Entidad UPV: |
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| Fecha difusión: |
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| Resumen: |
Las características reológicas de un fluido alimentario influyen de forma muy considerable en el grado de aceptación o rechazo de un producto por parte del consumidor. Por lo tanto, estudiar el comportamiento reológico de ...[+]
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| Palabras clave: |
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| Código UNESCO: |
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| Derechos de uso: | Reconocimiento - Compartir igual (by-sa) | |
| Editorial: |
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| Tipo de recurso educativo: |
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| Descripción acerca del uso: |
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Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)
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