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El estaquillado de la alcaparra (Capparis spinosa L.) como técnica de propagación para su cultivo industrial

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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El estaquillado de la alcaparra (Capparis spinosa L.) como técnica de propagación para su cultivo industrial

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dc.contributor.advisor Pascual España, Bernardo es_ES
dc.contributor.advisor Juan Ferrer, Mariano es_ES
dc.contributor.author Tames Valiente, Belén es_ES
dc.date.accessioned 2016-09-07T10:56:20Z
dc.date.available 2016-09-07T10:56:20Z
dc.date.created 2016-07-13
dc.date.issued 2016-09-07 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/68985
dc.description.abstract [ES] Desde los años 90, la producción de alcaparras en España ha disminuido bruscamente hasta la actualidad. Las dificultades en la propagación del alcaparro y los elevados costes de recolección, agravados por la presencia de espinas lignificadas y por el pequeño tamaño de los órganos recolectados, son las principales causas de su bajo interés como cultivo industrial. La mejora de la propagación de plantas de alcaparra con espinas no lignificadas que faciliten la recolección, permitiría reintroducir el alcaparro como cultivo en regiones secas y áridas, de altas temperaturas, ya que tiene la capacidad de crecer en dichas zonas, donde otros cultivos no se producen. El aprovechamiento fundamental del alcaparro son los botones florales, los frutos y los brotes, mayoritariamente encurtidos. Además de su uso en el mundo gastronómico, también se utiliza en la cosmética y la medicina, donde tiene aplicaciones muy diversas. En el presente trabajo, se estudian nuevos métodos que permitan mejorar la técnica de propagación asexual del alcaparro mediante estaquillas. Se compara una subespecie de Capparis spinosa L con espinas no lignificas con otra de Capparis spinosa L con espinas lignificadas reproducida de forma mayoritaria en España. Se evalúa el prendimiento de los esquejes en función de la época de estaquillado. También se someten los esquejes leñosos a bajas temperaturas durante uno, dos, cuatro, ocho y dieciséis días antes de su estaquillado. Por otro lado, se sellan los esquejes para impedir su deshidratación y ataques de patógenos durante su brotación y enraizamiento. En todos los casos se introduce la aplicación de tratamientos hormonales para mejorar el enraizamiento. Se evaluará la brotación y el enraizamiento de todas las estaquillas en función de su diámetro en el momento del estaquillado. es_ES
dc.description.abstract [EN] Caper (Capparis spinosa L.) is a shrub-like plant, known in some regions for its pharmacological and cosmetic uses, but especially in the food and, more specifically, as a raw material in the food industry. Pickle industry, especially brining and using vinegar, exploit different parts of the plant and flower buds (capers), fruit (caper berries) and tender stems. In recent years many works have been published demonstrating its beneficial health. The expansion of cultivation in developed countries has slowed down mainly due to the high costs caused by the collection of flower buds, due to their small size and to the presence of lignified thorns in the main cultivated subspecies. The difficulty of its propagation, both sexual (seeds) and asexual (cuttings), is also an important difficulty to its expansion. In this study, the asexual propagation is studied from two different points of view: the potential replacement of the vegetal material grown nowadays in Spain, with lignified spines (subsp. spinosa.) by other vegetal material with herbaceous spines (subsp. rupestris.) which would make easier the caper harvesting, and the application of various agronomic techniques to improve propagation. Caper cuttings from Capparis spinosa subsp. rupestris showed higher survival (root and shoot formation considered together) capacity (80%) than those from Capparis spinosa subsp. spinosa (50%), when cuttings were performed in the phenological state of swollen bud. Exposure of cuttings at low temperatures (4ᵒC) in the days before planting, greatly improved the survival capacity, advancing the time of shooting and increasing the number of shoots per cutting in all cases. Moreover, the sealing of the two ends of the lignified cuttings with grafting mastic, considerably increased the survival results. Another agronomic technique consisting in making wounds in the cutting bases in order to improve rooting, both cuts and removing part of the crust, improved survival results, regardless of the type of wound performed. es_ES
dc.description.abstract [CA] La tàpera (Capparis spinosa L.) és una planta arbustiva, coneguda en algunes regions pels seus usos farmacològics i cosmètics, però especialment en l'alimentació i, més concretament, com a matèria primera en la indústria alimentària. La indústria d’adobats, especialment salmorres i en vinagre, aprofiten diferents parts de la planta com els botons florals (tàperes), el fruit (taperot) i les tiges tendres. En els últims anys s'han publicat multitud de treballs en els quals es demostra les seves propietats beneficioses per a la salut. L'expansió del seu cultiu en els països desenvolupats s'ha frenat a causa principalment dels alts costos que ocasiona la recol·lecció dels botons florals, degut a les menudes dimensions dels mateixos i a la presència d'espines lignificades a les principals subespècies cultivades. També és molt important la dificultat que presenta la seva propagació, tant sexual (llavors) com asexual (esqueixos). En el present treball, s'estudia la propagació asexual mitjançant estaquetes des de dos punts de vista diferents: la potencial substitució del material vegetal cultivat en l'actualitat a Espanya, amb espines lignificades (subsp. spinosa), per altres amb espines herbàcies (subsp. rupestris) que no dificulten la collita, i l'aplicació de diverses tècniques agronòmiques que permeten millorar els rendiments de propagació. La planta de Capparis spinosa subsp. rupestris, va presentar major capacitat de prendiment (80%) que Capparis spinosa subsp. spinosa (50%), quan es realitzà l’estaquejat en l'estat fenològic de gemma unflada. Amb l'exposició de les estaquetes a baixes temperatures (4ᵒC) en els dies previs a la plantació, el prendiment va millorar notablement, avançant el moment de brotació i el nombre de brots per estaqueta en tots els casos. D'altra banda, el segellat dels dos extrems de les estaquetes lignificades amb massilla per a empelts, va augmentar considerablement els resultats de prendiment. Una altra tècnica agronòmica consistent en la realització de lesions a la base de les estaquetes amb la finalitat de millorar l'arrelament, tant fent talls a l’escorça com l'eliminació de part de la mateixa, va millorar els resultats de prendiment, indistintament del tipus de lesió realitzada. es_ES
dc.format.extent 49 es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Universitat Politècnica de València es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject Estaquilla es_ES
dc.subject Propagación asexual es_ES
dc.subject Material vegetal es_ES
dc.subject Subsp. spinosa es_ES
dc.subject Subsp. rupestris es_ES
dc.subject Estaqueta es_ES
dc.subject Arrelament es_ES
dc.subject Brotació es_ES
dc.subject Prendiment es_ES
dc.subject Cutting es_ES
dc.subject Rooting es_ES
dc.subject Shooting es_ES
dc.subject Survival es_ES
dc.subject Enraizamiento es_ES
dc.subject Brotación es_ES
dc.subject Prendimiento es_ES
dc.subject.classification PRODUCCION VEGETAL es_ES
dc.subject.other Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments es_ES
dc.title El estaquillado de la alcaparra (Capparis spinosa L.) como técnica de propagación para su cultivo industrial es_ES
dc.type Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado es_ES
dc.rights.accessRights Cerrado es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Producción Vegetal - Departament de Producció Vegetal es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural es_ES
dc.description.bibliographicCitation Tames Valiente, B. (2016). El estaquillado de la alcaparra (Capparis spinosa L.) como técnica de propagación para su cultivo industrial. http://hdl.handle.net/10251/68985. es_ES
dc.description.accrualMethod TFGM es_ES
dc.relation.pasarela TFGM\48738 es_ES


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