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Puesta a punto de una metodología para la higienización de lechuga asistida mediante ultrasonidos

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Puesta a punto de una metodología para la higienización de lechuga asistida mediante ultrasonidos

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Belendez Pascual, A. (2016). Puesta a punto de una metodología para la higienización de lechuga asistida mediante ultrasonidos. http://hdl.handle.net/10251/69095.

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Title: Puesta a punto de una metodología para la higienización de lechuga asistida mediante ultrasonidos
Author:
Director(s): Benedito Fort, José Javier Cárcel Carrión, Juan Andrés
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2016-07-15
Issued date:
Abstract:
[ES] La desinfección es uno de los procesos de mayor importancia en la industria de los productos vegetales de IV gama, con él se pretende reducir la carga microbiana del producto. Habitualmente se realiza mediante la ...[+]


[EN] : Disinfection is one of the most important processes in the industry of fresh cut vegetable products, which is applied to reduce the microbial load of the product. Typically, the procedure is carried out by the ...[+]
Subjects: Desinfección , IV gama , Lavado , Postcosecha , Hipoclorito sódico , Fresh cut , Sodium hypochlorite , Ultrasounds , Lettuce , Disinfection , E. coli
Copyrigths: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
degree: Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural-Grau en Enginyeria Agroalimentària i del Medi Rural
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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