Romero Contell, L. (2016). Evaluación técnica de la producción de horchata en polvo. http://hdl.handle.net/10251/71778.
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Title: | Evaluación técnica de la producción de horchata en polvo | |||
Author: | Romero Contell, Lucía | |||
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Abstract: |
[ES] El presente trabajo consiste en el estudio de la viabilidad técnica de la preparación de horchata
en polvo destinada al turismo y la exportación. Para tal fin se han evaluado las técnicas de
atomización y liofilización ...[+]
[EN] This project is based on the study of the technical and economic feasibility of a new powdered
beverage composed of tigernuts for tourism and exportation purposes. Thereby different
techniques, such as freeze-drying ...[+]
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Subjects: |
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Copyrigths: | Cerrado | |||
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