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Aplicación de metodología CATA con consumidores en situación real en el desarrollo de rosquilletas con microalgas.

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Aplicación de metodología CATA con consumidores en situación real en el desarrollo de rosquilletas con microalgas.

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Guerrero García, G. (2016). Aplicación de metodología CATA con consumidores en situación real en el desarrollo de rosquilletas con microalgas. http://hdl.handle.net/10251/73270.

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Título: Aplicación de metodología CATA con consumidores en situación real en el desarrollo de rosquilletas con microalgas.
Autor:
Director(es): García Segovia, Purificación Fiszman, Susana FISZMAN DAL SANTO, SUSANA Tarrega Guillem, Amparo
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha acto/lectura:
2016-09-28
Fecha difusión:
Resumen:
[ES] Los test de consumidores se emplean en la industria alimentaria tanto para la toma de decisiones sobre el desarrollo de nuevos productos o la reformulación de los existentes como en las estrategias de márquetin de ...[+]


[EN] Consumer tests are used to make decisions about product formulations as a crucial step in the development and marketing of new products, as well as in reformulations of existing products. This means that companies ...[+]
Palabras clave: Microalgae , Breadsticks , CATA question , Rosquilletas , Microalgas , Preguntas CATA , Cata en situación real , Neofobia alimentaria , Eating Situation , Check-All-That-Apply (CATA) , Food neophobia
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Titulación: Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat alimentària
Tipo: Tesis de máster

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