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Estudio de la calidad microbiológica y otros patógenos de huevos para consumo de distintos orígenes.

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Estudio de la calidad microbiológica y otros patógenos de huevos para consumo de distintos orígenes.

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Gómez Puchades, MI. (2017). Estudio de la calidad microbiológica y otros patógenos de huevos para consumo de distintos orígenes. http://hdl.handle.net/10251/86899

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Title: Estudio de la calidad microbiológica y otros patógenos de huevos para consumo de distintos orígenes.
Author: Gómez Puchades, María Isabel
Director(s): Jiménez Belenguer, Ana Isabel Fenollar Penadés, Alejandro
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia
Read date / Event date:
2017-07-17
Issued date:
Abstract:
[ES] En el presente trabajo se investiga la calidad microbiológica de huevos de distinta procedencia: ecológicos, domésticos y comerciales. La transmisión de la contaminación se produce desde el exterior de la cáscara ...[+]


[EN] In the present study the microbiological quality of eggs from different sources, domestic, commercial and ecological was investigated. Transmission contamination occurs from the outside of the shell inside due to ...[+]
Subjects: Calidad microbiológica , huevos , E. coli , Salmonella , Listeria monocytogenes , sensibilidad antimicrobianos , resistencia antibióticos , Enterobacterias
Copyrigths: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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