- -

Estudio de la actividad antifúngica del eugenol inmovilizado en micropartículas de silice

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

Share/Send to

Cited by

Statistics

  • Estadisticas de Uso

Estudio de la actividad antifúngica del eugenol inmovilizado en micropartículas de silice

Show full item record

Corrales Guerrero, A. (2017). Estudio de la actividad antifúngica del eugenol inmovilizado en micropartículas de silice mesoporosas.http://hdl.handle.net/10251/89457.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/89457

Files in this item

Item Metadata

Title: Estudio de la actividad antifúngica del eugenol inmovilizado en micropartículas de silice
Author: Corrales Guerrero, Adrián
Director(s): Fuentes López, Ana Barat Baviera, José Manuel Ribes Llop, Susana
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Read date / Event date:
2017-09-25
Issued date:
Abstract:
[ES] Los aceites esenciales y sus compuestos activos poseen una reconocida actividad antifúngica; sin embargo, su utilización en alimentos es limitada debido al impacto sensorial que ocasionan en el producto final. Una de ...[+]


[EN] Essential oils and their active compounds have a recognized antifungal activity; however, their use in food is limited due to the sensorial impact they cause in the final product. One of the strategies to reduce the ...[+]
Subjects: Antifungal activity , Eugenol , Mesoporous silica particles , MCM-41. , Actividad antifúngica , Partículas mesoporosas de sílice
Copyrigths: Reconocimiento (by)
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària
Type: Tesis de máster

recommendations

 

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record