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ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DEL EUGENOL INMOVILIZADO EN MICROPARTÍCULAS DE SÍLICE MESOPOROSAS

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DEL EUGENOL INMOVILIZADO EN MICROPARTÍCULAS DE SÍLICE MESOPOROSAS

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Corrales Guerrero, A. (2017). ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DEL EUGENOL INMOVILIZADO EN MICROPARTÍCULAS DE SÍLICE MESOPOROSAS. http://hdl.handle.net/10251/89457.

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Título: ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DEL EUGENOL INMOVILIZADO EN MICROPARTÍCULAS DE SÍLICE MESOPOROSAS
Autor:
Director(es): Fuentes López, Ana Barat Baviera, José Manuel Ribes Llop, Susana
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha acto/lectura:
2017-09-25
Fecha difusión:
Resumen:
[ES] Los aceites esenciales y sus compuestos activos poseen una reconocida actividad antifúngica; sin embargo, su utilización en alimentos es limitada debido al impacto sensorial que ocasionan en el producto final. Una de ...[+]


[EN] Essential oils and their active compounds have a recognized antifungal activity; however, their use in food is limited due to the sensorial impact they cause in the final product. One of the strategies to reduce the ...[+]
Palabras clave: Antifungal activity , eugenol , mesoporous silica particles , MCM-41. , Actividad antifúngica , partículas mesoporosas de sílice
Derechos de uso: Reconocimiento (by)
Titulación: Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat alimentària
Tipo: Tesis de máster

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