Estrategias para la mejora de la composición aromática de uvas Monastrell en función de las características del agua de riego

Abstract

[ES] Se ha realizado un ensayo de riego de un viñedo de la variedad Monastrell con aguas de diferente calidad en el año 2017. Se han aplicado diferentes estrategias en cuanto al volumen y al periodo en el que se realiza el aporte de agua (secano y riego deficitario). Por otra parte se ha utilizado agua de buena calidad y agua salina con diferente conductividad eléctrica. Se ha realizado un total de 6 tratamientos de riego con distintas características, un total de 1152 cepas, siendo la superficie ocupada por el ensayo de, aproximadamente, 5184 m2 . El objetivo del trabajo es estudiar el efecto de la utilización de aguas no convencionales provenientes de la depuración de los vertidos municipales para reducir el déficit hídrico del suelo al que se ven sometidos los viñedos en secano, sobre la composición de la uva en el momento de la vendimia, analizándose los parámetros relacionados con la madurez tecnológica y polifenólica. Así mismo, se determinará la composición aromática de las uvas procedentes de los distintos protocolos de riego.

[EN] An irrigation trial of a vineyard of the Monastrell variety with waters of different quality was carried out in 2017. Different strategies have been applied in terms of volume and the period in which the water supply is made (dry and deficit irrigation). On the other hand, good quality water and saline water with different electrical conductivity have been used. A total of 6 irrigation treatments with different characteristics have been carried out, a total of 1152 strains, with the surface occupied by the trial of approximately 5184 m2 . The objective of the work is to study the effect of the use of unconventional waters from the purification of municipal discharges to reduce the water deficit of the soil to which the vineyards are subjected in dry land, on the composition of the grape at the time of the harvest, analysing the parameters related to the technological and polyphenolic maturity. Likewise, the aromatic composition of the grapes coming from the different irrigation protocols will be determined.