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Estudio y caracterización del pre-tratamiento enzimático con papaína en la textura de carne de cerdo. Efecto del tratamiento térmico | 622 |
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Estudio y caracterización del pre-tratamiento enzimático con papaína en la textura de carne de cerdo. Efecto del tratamiento térmico | 17 | 4 | 3 | 9 | 16 | 19 | 9 |
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Díaz - Estudio y caracterización del pre-tratamiento enzimático con papaína en la textura de carn....pdf | 1002 |
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Perú | 123 |
México | 94 |
Estados Unidos | 64 |
Uruguay | 61 |
España | 59 |
Colombia | 43 |
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