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Secado de bacalao desalado a baja temperatura y efecto de los ultrasonidos en el secado, la rehidratación, el color y la textura | 363 |
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Secado de bacalao desalado a baja temperatura y efecto de los ultrasonidos en el secado, la rehidratación, el color y la textura | 4 | 2 | 4 | 5 | 2 | 4 | 1 |
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España | 96 |
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