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Browsing by Subject "Natural antimicrobial"

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Aplicación de recubrimientos a base de antimicrobianos naturales para la mejora de la conservación de pan

Mateo Talavera, Rafael (Universitat Politècnica de València, 2015-09-02)

[EN] The conservation of commercial breads involves large losses related to fungal attack. To prevent fungal spoilage, the food industry requires the use of synthetic additives. The current market preferences tend to seek ...
Emulsiones como sistemas de liberación de antimicrobianos naturales en alimentos

Fernández-Serrano Belloch, Paula (Universitat Politècnica de València, 2015-10-22)

[ES] El objetivo del trabajo final de grado es la obtención de emulsiones aceite-agua, preparadas con aceite esencial de canela rama y goma xantana y evaluar su posible uso en la industria alimentaria como conservante ...
Estudio de la actividad antimicrobiana de componentes de aceites esenciales libres e inmovilizados en partículas de óxido de silicio frente a diferentes cepas de Salmonella enterica

Nogués Hervás, Lorena (Universitat Politècnica de València, 2022-09-06)

[ES] Estudio de la actividad antimicrobiana de componentes de aceites esenciales libres e inmovilizados en partículas de óxido de silicio frente a diferentes cepas de Salmonella enterica. La infección por Salmonella ...
Matrix effect on the efficacy of vanillincoated supports for the microbial stabilization of drinks

Karakas, Esra Mine (Universitat Politècnica de València, 2021-10-06)

[ES] La industria alimentaria urge desarrollar nuevas tecnologías para mitigar o incluso reducir los efectos negativos de los métodos de conservación convencionales (como los procesos térmicos o el uso de conservantes ...
Natural Antimicrobial - Containing EVOH Coatings on PP and PET Films: Functional and Active Property Characterization

Gavara Clemente, Rafael; Cerisuelo Ferriols, José Pascual; Hernández Muñoz, Pilar (Wiley, 2014-11)

[EN] Natural antimicrobials are currently being tested by many researchers for active packaging applications as a response to consumer demands for safer food products. In previous work, several packaging materials consisting ...