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Browsing by Subject "Hospitality"

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Desarrollo de una aplicación web para la gestión y reducción del desperdicio alimentario en la hostelería

Soriano López, José Luis (Universitat Politècnica de València, 2024-09-12)

[ES] En el sector de la hostelería se consumen millones de kilos o litros de alimentos y bebidas al año, y todos los que no llegan a consumirse se desperdician debido a una gestión deficiente de los recursos por parte de ...
Diseño de mobiliario de exterior contract sin plásticos

Moreno Baixauli, Rafael (Universitat Politècnica de València, 2022-10-13)

[ES] El objeto de este trabajo es el diseño de un conjunto de mobiliario de exterior sostenible, compuesto por una mesa y asiento. Este proyecto nace como respuesta a las nuevas realidades que atraviesa el sector contract, ...
Diseño de un carro de servicio para hostelería

Neira Pérez, Asier (Universitat Politècnica de València, 2024-01-04)

[ES] El objetivo de este trabajo es el diseño de un carro de servicio para el ámbito de la hostelería. El carro estará compuesto por piezas y/o módulos combinables capaces de conectarse para poderse ampliar, componer ...
Diseño y desarrollo de una sombrilla para el sector de la hostelería

Chaler Marcos, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2022-10-06)

[ES] El presente trabajo de fin de grado tiene como objetivo el diseño y desarrollo de una sombrilla orientada al sector de la hostelería. El producto ha de facilitar al usuario su uso y transporte, a la vez que sea ...
Estudio de caso y propuesta de mejora del resort turístico Giverola

Bohigues Olivert, Caterina (Universitat Politècnica de València, 2019-11-04)

[ES] Conocer la opinión y las expectativas de los consumidores de los servicios de hostelería es, hoy en día, un aspecto muy importante de la gestión hotelera. Por otra parte, tener en cuenta el valor de la percepción de ...
Exploring Enotourism’s Impact on Winery Competitiveness through Online Data

Baixauli, Jose; Debon, Ana; Cervelló-Royo, Roberto; Domenech, Josep (Editorial Universitat Politècnica de València, 2024-07-16)

[EN] Enotourism has become an increasingly popular form of tourism in the wine industry, offering visitors the opportunity to discover the wine culture, history, and production process while enjoying the natural and cultural ...
Human Resource Management Practices and the Importance of Managers¿ Perceptions

Castrogiovanni, Gary J.; Garrigós Simón, Fernando José; Peris-Ortiz, Marta (Wiley-Blackwell: No OnlineOpen, 2011)

We argue that managers likely differ in the degree to which they accurately perceive the business environment, and that these differences should ultimately be re¿ ected in business outcomes. In 2002, we used industry experts ...
Innovation and service-dominant logic

Huarng, Kun-Huang; Cervera, Amparo; Mas Verdú, Francisco (Springer-Verlag, 2018)

[EN] Radical changes have occurred in innovation management. Traditional goods-dominant logic has shifted to service-dominant logic, where value is created for use instead of exchange. Customers are tied to organizations ...
La importancia de la formación en el sector de la hostelería en el Grao de Gandía-zona puerto. Una mirada cualitativa al estado de la cuestión

Valero Asunción, Isabel (Universitat Politècnica de València, 2014-01-27)

El presente Trabajo fin de Grado pretende conocer la importancia del nivel formativo existente en el sector de la hostelería en el Grau de Gandía ¿ zona puerto para poder resaltar las cualidades de esta. Debido a la ...
Los centros de acogida en la arquitectura contemporánea

Giménez Caballero, Laura (Universitat Politècnica de València, 2019-02-01)

[ES] Según datos aproximados del Ministerio de Sanidad, Servicios sociales e Igualdad y del Instituto Nacional de Estadística (INE) en 2015 existían solo en España una media de 33.275 personas que se encuentran sin hogar. ...
Organizational Commitment and Well-being HR Practices: A Gender Bias Perspective for the Hospitality Industry in Spain

Susaeta Erburu, Lourdes; Martín-Duque, Clara; Romero-Padilla, Yolanda; Suárez-Ruz, Esperanza (Institute for Tourism, 2024)

[EN] This study examines hospitality employees' perceptions of Human Resources (HR) policies and practices and their impact on organizational commitment before and during a crisis. Specifically, it explores the influence ...
Plan de marketing de una aplicación web de gestión de trabajadores contratados para eventos

Romero Lara, Juan Sebastián (Universitat Politècnica de València, 2024-10-17)

[ES] En la sociedad actual española, sigue existiendo un sector de gran importancia para la economía que no se encuentra tan regularizado como debería, el sector de la hostelería, y concretamente la hostelería de eventos. En ...
Purpose of stay and willingness to stay as dimensions to identify and evaluate hotel experiences

Alcantara Alcover, Enrique; Artacho Ramírez, Miguel Ángel; Martínez Guillamón, Natividad; Campos Soriano, Nadia (Elsevier, 2013-06)

The market of experiences promises business opportunities to service-based sectors. However, company managers miss procedures for strategic decision-making. This paper presents a practical procedure to help managers to ...
Residencia de estudiantes como nodo urbano. Infraestructura de hospitalidad.

Hurtado Virosque, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2022-12-29)

[ES] El presente trabajo aborda el proceso de diseño y el plan constructivo de un conjunto edificado destinado a acoger un nodo de inclusión social y foco de reunión social. El proyecto se sitúa en los márgenes del río ...
The Effect of Environmental Certificates for Hotels on the Purchasing Decision of Online Customers

Qubbaj, Abdullah Isam Sharif (Universitat Politècnica de València, 2024-05-23)

[ES] La tesis doctoral explora la influencia de los certificados de hoteles ecológicos en las decisiones de compra de los clientes en línea en el contexto del creciente enfoque de la industria hotelera en la sostenibilidad. ...
The Effect of Green Certificates on the Purchasing Decisions of Online Customers in Green Hotels: A Case Study from Saudi Arabia

Qubbaj, Abdullah Isam; Peiró Signes, Angel; Najjar, Mohammad (MDPI AG, 2023-04)

[EN] Customers are becoming more concerned about the use of green practices in the hotel industry. Managers are therefore starting to recognise the significance of green practices for clients' purchasing decisions and ...
The origin, rationale, and impacts of regulations on robots and AI in tourism and hospitality

Cain, Lisa; Webster, Craig (Editorial Universitat Politècnica de València, 2023-04-04)

[EN] In recent years the robot and its AI software has become increasingly a part of the hospitality and tourism economy. The automation of service industry has been a natural evolution as a result of demographic decline ...
Uncertainty analysis in the financial assessment of an integrated management system for restaurant and catering waste in Spain

Escobar Lanzuela, Neus; Ribal Sanchis, Francisco Javier; Clemente Polo, Gabriela; Rodrigo Señer, Alfredo; Pascual-Vidal, Andrés; Sanjuán Pellicer, María Nieves (Springer Verlag (Germany), 2015-11)

[EN] The goal of this study is to analyze the economic performance of an alternative system for waste management proposed by the European Integral-b project. Its aim is to treat both used cooking oil (UCO) and solid organic ...
Vestigios de la huerta valenciana en el entorno construido. Un hotel y escuela de hostelería lineal

Torregrosa Rodríguez, Helena (Universitat Politècnica de València, 2023-11-06)

[ES] Así como en entornos de mayor contacto con la naturaleza es más común ver de dónde provienen los alimentos, en las ciudades ¿la comida llega a nuestros platos como por arte de magia y rara vez nos detenemos a preguntarnos ...
¿Cómo potenciar el uso de las redes sociales como estrategia de marketing en empresas del sector hostelero? El re-descubrimiento de Pinterest

Grandi Bustillos, Claudia Vanesa; González Ladrón de Guevara, Fernando Raimundo; Segarra Oña, María del Val (Escuela de Administración de Empresas del Tecnológico de Costa Rica (TEC), 2014-11)

[EN] The traditional service marketing actions have undergone a revolution with the introduction of new technologies and especially with the widespread use of social networks. Users are influenced by the opinions that are ...