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Browsing by Subject "Tempranillo"

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Caracterización productiva y de calidad de los cultivares bobal y tempranillo en el término municipal de Utiel (Valencia)

Pardo Onielfa, María de los Ángeles (Universitat Politècnica de València, 2021-05-05)

[ES] Tras una reunión con la empresa Gestión y Consultoría Vitivinícola, con el CIF B97-933-964, ubicada en Las Cuevas de Utiel (Valencia), que solicita estudiar mejoras de calidad en la viña y en la producción de la uva, ...
Cultivar Contributes to the Beneficial Effects of Bacillus subtilis PTA-271 and Trichoderma atroviride SC1 to Protect Grapevine Against Neofusicoccum parvum

Leal, Catarina; Richet, Nicolas; Guise, Jean-François; Gramaje, David; Armengol Fortí, Josep; Fontaine, Florence; Trotel-Aziz, Patricia (Frontiers Media SA, 2021-10-14)

[EN] Grapevine trunk diseases (GTDs) are a big threat for global viticulture. Without effective chemicals, biocontrol strategies are developed as alternatives to better cope with environmental concerns. A combination of ...
Efecto de la adición de acetaldehído en la composición polifenólica de los vinos de tempranillo procedentes de distintos métodos de elaboración

Aleixandre Tudo, José (Universitat Politècnica de València, 2011-12-19)

Los compuesto fenólicos son los responsables de la mayoría de características organolépticas de los vinos. El oxígeno tiene un papel importante en la evolución del color del vino, así como en la oxidación de los polifenoles ...
EFECTO DE LA ADICIÓN DE COPIGMENTOS SOBRE LA COMPOSICIÓN FENÓLICA DE VINOS TINTOS DE TEMPRANILLO ELABORADOS CON DIFERENTES TÉCNICAS DE VINIFICACIÓN

Aleixandre Tudo, José (Universitat Politècnica de València, 2012-04-20)

El mercado actual del vino tinto de calidad demanda vinos de gran potencial visual, y elevada concentración tánica, pero que no resulten excesivamente astringentes ni amargos. Para conseguir una buena concentración ...
Impact of Caffeic Acid Addition on Phenolic Composition of Tempranillo Wines from Different Winemaking Techniques

Aleixandre Tudo, José; Alvarez Cano, María Inmaculada; Lizama Abad, Victoria; García Esparza, Mª José; Aleixandre Benavent, José Luís; Du Toit, Wessel J (American Chemical Society, 2013-07-10)

[EN] The effect of prefermentative and postfermentative caffeic acid (CFA) addition, prefermentative cold maceration, and a simulation of the micro-oxygenation technique through acetaldehyde addition on the phenolic and ...
Influence des phénomènes de copigmentation sur la qualité des vins rouges de Tempranillo et évolution dans le temps. Interactions entre les techniques de macération et l'addition préfermentaire de copigments

Durand, Jeremy (Universitat Politècnica de València, 2012-01-25)

La couleur des vins rouges dépend de la concentration en anthocyanes et de leur état dans le vin, état qui dépend de nombreux facteurs, dont l'un d'eux est le phénomène de copigmentation. La copigmentation est définie ...
Influencia de la poda tardía como técnica de adaptación al cambio climático en el cultivo de la vid y en la producción de vinos a partir de las variedades Bobal, Tempranillo y Garnacha

López Argente, Sergio (Universitat Politècnica de València, 2019-09-03)

[ES] El Cambio Climático, ha traído como consecuencia inmediata en el cultivo de la vid, el adelanto de la vendimia. Pero ese adelanto no ha supuesto una evolución paralela de todos los parámetros a considerar en el mosto ...
INFLUENCIA DE LOS FENÓMENOS DE COPIGMENTACIÓN SOBRE LA CALIDAD FENÓLICA DE LOS VINOS TINTOS DE TEMPRANILLO

Aleixandre Tudo, José (Universitat Politècnica de València, 2011-11-02)

El color de los vinos tintos depende de la concentración de antocianos, y de su estado en el vino, estado que depende de varios factores, siendo uno de ellos el fenómeno de la copigmentación. La copigmentación se define ...
Influencia del tipo de depósito en la evolución de los compuestos polifenólicos y aromáticos de un vino tinto de la variedad tempranillo

Abdrakhmanova, Saule (Universitat Politècnica de València, 2013-04-17)

[ES] El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la influencia del tipo de depósito en la conservación y en la evolución de compuestos polifenólicos y aromas de un vino de Tempranillo. Para ello se realizó el seguimiento ...
Riego deficitario controlado y deshojado temprano en la vid (Vitis vinifera L.) var. Tempranillo en Utiel-Requena. Efectos sobre la respuesta agronómica y la calidad de la uva

Risco Arias, David (Universitat Politècnica de València, 2012-10-30)

El riego y el manejo del dosel vegetal son dos de las prácticas de cultivo más comúnmente empleadas en viticultura para controlar la producción y mejorar la composición de la uva. Con el objetivo de estudiar los efectos ...