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Análisis del proceso de estabilización de un snack de manzana funcional con efecto probiótico

Cortés Munar, Gina Paola (2013-11-06)

[ES] Estudios previos corroboran la posibilidad de obtener un snack con efecto probiótico a partir de manzana por impregnación a vacío y estabilizado por diferentes técnicas. Con la finalidad de garantizar la supervivencia ...
Aplicación de un sistema de filtración a través de partículas funcionalizadas con compuestos bioactivos para la conservación de lactosuero.

Mejía Díaz, Alejandra Sarahí (2019-10-11)

[ES] El objetivo de este trabajo fue aplicar un sistema de filtración basado en micropartículas de sílice funcionalizadas con ácido ferúlico y eugenol para reducir la carga microbiana del suero de leche. Se estudiaron ...
Evaluacion de metodos de cribado para la deteccion de antibioticos en lactosuero

Pla Molina, Estefanía (2017-02-02)

[EN] Summary The presence of antibiotic residues in milk from animals treated with veterinary drugs therapeutically or prophyl actically, can have serious consequences for the consumer ...
Validación de métodos de cribado para la detección de antibióticos en lactosuero de cabra

Gómez de Barreda Ros, María (2017-09-13)

The presence of residues of antibiotics in milk from animals that have been treated with veterinary medicinal products either therapeutic or prophylactic without respecting the good practices of use, can have serious ...

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