Cortés Munar, Gina Paola(Universitat Politècnica de València, 2013-11-06)
[ES] Estudios previos corroboran la posibilidad de obtener un snack con efecto probiótico a partir de manzana por impregnación a vacío y estabilizado por diferentes técnicas. Con la finalidad de garantizar la supervivencia ...
Mejía Díaz, Alejandra Sarahí(Universitat Politècnica de València, 2019-10-11)
[ES] El objetivo de este trabajo fue aplicar un sistema de filtración basado
en micropartículas de sílice funcionalizadas con ácido ferúlico y eugenol para
reducir la carga microbiana del suero de leche. Se estudiaron ...
Bayarri Segura, Gonçal(Universitat Politècnica de València, 2021-02-17)
[ES] Una parte del beneficio económico de todas las empresas lecheras, y en especial, las queseras, depende de la capacidad de recirculación de la materia prima que se utiliza durante los procesos de elaboración. Uno de ...
Ortiz Beltrán, Víctor(Universitat Politècnica de València, 2021-03-10)
[ES] En el presente Trabajo Final de Máster se recoge el estudio y el diseño preliminar de una
instalación de valorización energética de lactosuero obtenido como residuo de los procesos de
fabricación de queso a partir ...
Pla Molina, Estefanía(Universitat Politècnica de València, 2017-02-02)
[EN] Summary
The presence of antibiotic residues in milk from animals treated with veterinary drugs
therapeutically or prophyl
actically, can have serious consequences for the consumer ...
Giraldo Gómez, Jennifer(Universitat Politècnica de València, 2020-11-25)
[ES] La presencia de residuos de antibióticos en la leche y los productos derivados representa un riesgo para los consumidores. Límites Máximos de Residuos (LMRs) no se han fijado para los productos lácteos y la transferencia ...
Gómez de Barreda Ros, María(Universitat Politècnica de València, 2017-09-13)
The presence of residues of antibiotics in milk from animals that have been treated with veterinary medicinal products either therapeutic or prophylactic without respecting the good practices of use, can have serious ...
[EN] The presence of antimicrobial residues in milk and dairy products could cause negative technological effects and represents a risk for consumer health. During the cheese-making process, antibiotics could be retained ...