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Browsing by Author "Hernández Pérez, Maria del Pilar"

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A Bayesian Multivariate Gametic Model in a Reciprocal Cross with Genomic Information: An Example with Two Iberian Varieties

Srihi, Houssemeddine; López-Carbonell, David; Ibáñez-Escriche, Noelia; Casellas, Joaquim; Hernández, Pilar; Negro, Sara; Varona, Luis (MDPI AG, 2023-05-16)

[EN] INGA FOOD, S.A. initiated a crossbreeding program between two Iberian pig varieties, Retinto (R) and Entrepelado (E), with the goal of producing a hybrid sow (F1). Several studies have been conducted to evaluate its ...
Acortamiento por frío en carne

Hernández Pérez, Maria del Pilar (Universitat Politècnica de València, 2011-11-18)

En este video se analizan las causas que conducen a la aparición del acortamiento por frío en carne. Se discute el efecto de la refrigeración en los fenómenos post morten, por qué se produce el acortamiento por frío y cómo ...
ANÁLISIS GENÉTICO DE LA GRASA INTRAMUSCULAR EN CONEJO-GENETIC ANALISYS OF INTRAMUSCULAR FAT IN RABBITS

Zomeño, Cristina (Universitat Politècnica de València, 2013-07-15)

En esta tesis se aborda el estudio de la grasa intramuscular como característica determinante de la calidad de la carne para ser utilizado en programas genéticos. El conejo se plantea no sólo por su interés como especie ...
Análisis metabolómico no dirigido en dos líneas de conejo seleccionadas de forma divergente para grasa intramucular

Zubiri Gaitán, Agostina (Universitat Politècnica de València, 2018-11-07)

Se dispone de dos líneas de conejo seleccionadas de forma divergente por contenido de grasa intramuscular en L. dorsi. De estas líneas se han tomado muestras de plasma sanguíneo en animales genotipados, y se va a realizar ...
Análisis transcriptómico del hígado de dos lineas de conejo divergentes seleccionadas por el contenido de grasa intramuscular

Peñuelas Cumplido, Ángel (Universitat Politècnica de València, 2024-09-06)

[ES] El contenido de grasa intramuscular (IMF) es un indicador importante de la calidad de la carne y afecta las propiedades sensoriales de la carne. El IMF es un rasgo complejo de naturaleza poligénica, lo que significa ...
Application of NIRS for predicting fatty acids in intramuscular fat of rabbit

Zomeño, Cristina; Juste Aguilera, Verónica; Hernández, Pilar (Elsevier, 2012-06)

The aim of this study was to evaluate the use of near infrared reflectance spectroscopy (NIRS) for predicting fatty acid content in intramuscular fat to be applied in rabbit selection programs. One hundred and forty three ...
Calidad de la carne de dos tipos comerciales de conejos, albinos y conejos de ojos negros

Rodríguez Esteban, Rosalía (Universitat Politècnica de València, 2017-10-26)

The objective of this work is to compare a strain of black-eyed rabbit with a standard commercial albino one closely related. Differences between lines have been found for several meat quality traits. These differences can ...
Caracterización de la neuroinflamación en ratas hiperamonémicas y efecto del tratamiento con Infliximab durante 8 semanas

Ponce Mora, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2017-09-05)

[ES] La encefalopatía hepática (EH) hace referencia al conjunto de anormalidades neuropsiquiátricas que están asociadas con el fallo en la función hepática. Se trata de un síndrome que está caracterizado por la existencia ...
Carnes PSE y DFD

Hernández Pérez, Maria del Pilar (Universitat Politècnica de València, 2011-02-14)

Anomalías en la trasformación del músculo en carne que afectan a la calidad de la carne. Aparición de carnes PSE y DFD
Comprehensive functional core microbiome comparison in genetically obese and lean hosts under the same environment

MARTINEZ ALVARO, MARINA; Zubiri-Gaitán, Agostina; Hernández, Pilar; Greenacre, Michael; Ferrer, Alberto; Blasco Mateu, Agustín (Springer Nature, 2021-11-01)

[EN] Our study provides an exhaustive comparison of the microbiome core functionalities (captured by 3,936 microbial gene abundances) between hosts with divergent genotypes for intramuscular lipid deposition. After 10 ...
Correlated responses to selection for intramuscular fat in several muscles in rabbits

Martinez Alvaro, Marina; Hernández, Pilar; Agha, Saif alla; Blasco Mateu, Agustín (Elsevier, 2018)

[EN] The aim of this study was to evaluate the effect of six generations of selection for intramuscular fat (IMF) in muscle Longissimus thoracis et lumborum (LTL) at 9 wk. in IMF and fatty acid (FA) composition of muscles ...
Correlated Responses to Selection for Intramuscular Fat on the Gut Microbiome in Rabbits

Martínez-Álvaro, Marina; Zubiri-Gaitán, Agostina; Hernández, Pilar; Casto-Rebollo, Cristina; Ibáñez-Escriche, Noelia; Santacreu, María-Antonia; Artacho, Alejandro; Pérez-Brocal, Vicente; Blasco Mateu, Agustín (MDPI AG, 2024-07)

[EN] Intramuscular fat (IMF) content is important for meat production and human health, where the host genetics and its microbiome greatly contribute to its variation. The aim of this study is to describe the consequences ...
Desarrollo y validación de un método analítico de HPLC-MS/MS para la determinación de AINEs en leche y tejido muscular de origen animal

Giménez Pérez, Ana (Universitat Politècnica de València, 2013-04-18)

[ES] Un método HPLC-MS/MS sensible y selectivo para la determinación de doce AINEs no autorizados en tejido muscular y leche de diferentes especies ha sido desarrollado y validado de acuerdo con la Decisión de la Comisión ...
Divergent selection for intramuscular fat content in rabbits. I. Direct response to selection and heritability for intramuscular fat content

Zomeño, Cristina; Hernández, Pilar; Blasco Mateu, Agustín (American Society of Animal Science, 2013-09)

[EN] The aim of this study was to evaluate the selection response on intramuscular fat (IMF) content of LM after 3 generations of divergent selection. Heritability and genetic means for IMF content were also analyzed. ...
Divergent selection for intramuscular fat content in rabbits. II. Correlated responses on carcass and meat quality traits

Zomeño, Cristina; Blasco Mateu, Agustín; Hernández, Pilar (American Society of Animal Science, 2013-09)

[EN] Correlated responses on carcass and meat quality characteristics after 3 generations of divergent selection for intramuscular fat (IMF) content were assessed by comparing the high and low lines. Selection was based ...
Divergent selection on intramuscular fat in rabbits: Responses to selection and genetic parameters

Martínez Álvaro, Marina; Hernández, Pilar; Blasco Mateu, Agustín (American Society of Animal Science, 2016)

[EN] A divergent selection experiment on intramuscular fat (IMF) was performed in rabbits. The aim of this study is to estimate the response to selection, the correlated responses in carcass and meat quality traits, and ...
Efecto de la selección por contenido en grasa intramuscular sobre las características sensoriales de la carne de conejo

Penalba Cortés, Vicent (Universitat Politècnica de València, 2016-11-03)

[EN] The aim of this work was to study the effect of divergent selection for intramuscular fat (GIM) content on sensory quality of the Longissimus dorsi (LD) muscle of rabbits at 9 and 13 weeks of age. Fifty six rabbits ...
Efecto de la selección por grasa intramuscular en la cantidad de grasa y perfil de ácidos grasos del hígado en conejo

Ccalta Hancco, Ruth (Universitat Politècnica de València, 2019-10-23)

[ES] La grasa intramuscular tiene un gran efecto en las propiedades sensoriales de la carne ya que afecta su terneza, jugosidad y flavor. Se ha realizado un experimento de selección divergente para IMF en el músculo ...
Efecto del mejorante Capsomin en gallinas adultas para evitar la licuefacción en la clara de huevo

Edo Cercós, Francisco (Universitat Politècnica de València, 2024-09-03)

[ES] El capsomin es un producto diseñado para evitar la licuefacción de la clara del huevo durante su almacenamiento. El objetivo principal del estudio fue evaluar el efecto del aditivo capsomin sobre la frescura del ...
Efectos de la bicuculina en cortes de hipocampo de ratas hiperamonémicas: neuromodulación y neuroinflamación

Martínez Alarcón, Nuria (Universitat Politècnica de València, 2018-09-18)

[ES] La hiperamonemia y la neuroinflamación son los principales factores responsables de las alteraciones neurológicas en encefalopatía hepática. Este síndrome neuropsiquiátrico implica alteraciones en diferentes áreas ...