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Browsing by Subject "Carotenoids"

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Aplicación de un método de secado combinado para la obtención de porciones de cocona (Solanum sessiliofurum Dunal) de alta calidad.

AGUDELO STERLING, CLAUDIA (2013-11-21)

[ES] Se ha estudiado el efecto de la aplicación de un método combinado de deshidratación osmótica y secado por aire caliente (DO+SAC) sobre la cinética de secado y algunas propiedades fisicoquímicas y funcionales de porciones ...
Assessment of the Bioactive Compounds, Color, and Mechanical Properties of Apricots as Affected by Drying Treatment

García Martínez, Eva María; Igual Ramo, Marta; Martín-Esparza, M.E.; Martínez Navarrete, Nuria (Springer Verlag (Germany), 2013-11)

Consumer acceptance of dried apricots depends on them having an intense orange color, a gummy texture, and a characteristic flavor. In addition, the growing demand for healthy and nutritive foods has increased the interest ...
Bioaccesibility of Tocopherols, Carotenoids, and Ascorbic Acid from Milk and Soy-Based Fruit Beverages: Influence of Food Matrix and Processing

Cilla, Antonio; Alegria, Arnparo; de Ancos, Begona; Sanchez-Moreno, Concepcion; Cano, M.P.; Plaza, Lucia; Clemente Marín, Gonzalo; Lagarda, Maria J.; Barbera, Reyes (American Chemical Society, 2012-07-25)

[EN] A study was made of the effect of high-pressure processing (HPP) and thermal treatment (TT) on plant bioactive compounds (tocopherols, carotenoids, and ascorbic acid) in 12 fruit juice-milk beverages and of how the ...
Characterization of colouring compounds in annatto (Bixa Orellana L.) Used in historic textiles by means of uv-vis spectrophotometry and ft-ir spectroscopy.

Yusa Marco, Dolores Julia; Domenech Carbo, Mª Teresa; Vaccarella, Ivan Lucio; Batista Dos Santos, Antonio Fernando; Vicente Palomino, Sofía; Fuster López, Laura (Instituto Universitario de Restauración del Patrimonio de la UPV, 2008)

Valencian historic textiles were commonly woven with coloured silks and natural dyes in the 18th century. The optimisation of analytical methods to extract and classify the dyes used is required to understand not only their ...
Comparative transcriptional profiling analysis of developing melon (Cucumis melo L.) fruit from climacteric and non-climacteric varieties

Saladie, Montserrat; Cañizares Sales, Joaquín; Michael A. Phillips; Rodriguez Concepcion, Manuel; Larrigaudière, Christian; Gibon, Yves; Stitt, Mark; Lunn, John Edward; Garcia Mas, Jordi (BioMed Central, 2015-06-09)

[EN] Background: In climacteric fruit-bearing species, the onset of fruit ripening is marked by a transient rise in respiration rate and autocatalytic ethylene production, followed by rapid deterioration in fruit quality. ...
Desarrollo de virus recombinantes para inducir la acumulación de carotenoides en tejidos comestibles

Ezquerro Urzanqui, Miguel (2017-12-14)

Plant viruses are pathogenic agents able to produce important economic loss in many crops. However, some can be domesticated to become biotechnological tools that can induce the production of interesting compounds in ...
Desenvolupament d’un vector d’expressió en plantes derivat del virus del mosaic de la tomaca

Martínez Llidó, Glòria (2016-09-02)

[CAT] El virus del mosaic de la tomaca (ToMV; gènere Tobamovirus, família Virgaviridae) consisteix en un ARN genòmic d’aproximadament 6400 nucleòtids que s’encapsida en virions en forma de vareta formats per subunitats ...
Diversity in melon flesh color: Tools for genetic analysis.

Esteras Gómez, Cristina; López Gresa, Mª Pilar; Leida, C.; Belles Albert, José Mª; Picó Sirvent, María Belén (International Society for Horticultural Science (ISHS), 2015-09)

[EN] Flesh color is one of the most variable traits in melon. There exist cultivars with different color flesh, depending on the carotenoid accumulation pattern during fruit ripening. The content in these carotenoid compounds ...
EFECTO DE DIFERENTES CONDICIONES POSTCOSECHA EN LA COMPOSICIÓN DE CAROTENOIDES Y VITAMINA C EN FRUTOS DE POMELO ROJO (Citrus paradisi cv. STAR RUBY)

Pascual Pérez, Marta (2015-11-16)

[ES] El contenido en carotenoides y vitamina C en los frutos cítricos son importantes atributos de calidad organoléptica y nutricional. La conservación refrigerada y el tratamiento con etileno son prácticas postcosecha ...
Efecto de la adición de goma arábiga en la actividad antioxidante y antiinflamatoria de extractos de acerola y kiwi liofilizados

Fuente Lorente, Susana de la (2015-10-06)

[ES] Las frutas, especialmente las tropicales, presentan un gran interés en la nutrición humana por su elevado valor nutritivo y funcional, derivado de la presencia de vitaminas, minerales, fibra y otras sustancias bioactivas. ...
Efecto de la humedad relativa y del almacenamiento en los compuestos bioactivos y actividad antioxidante de un producto extruido de harina de maíz y chontaduro (Bactris gasipaes H.B.K).

Rubira Martínez, Juana (2018-09-11)

[ES] La extrusión es un proceso tecnológico versátil y de bajo coste empleado en la industria alimentaria para la elaboración de distintos alimentos, entre ellos los productos tipo snack. La mayoría de estos productos ...
Efecto de la humedad relativa y del tiempo de almacenamiento en la calidad de plátano primitivo, cacao y quinoa secos en polvo.

López Fernández, Sara (2016-03-29)

[ES] En este trabajo se analizaron muestras de plátano primitivo (Musa acuminata AA), cacao (Theoborma cacao L.) y quinoa (Chenopodium quinua) deshidratadas, equilibradas en ambientes con dos humedades relativas (11,3% ...
Efecto del cultivo ecológico sobre la composición del fruto en una colección de pimientos, chiles y ajíes (Capsicum spp.)

Mateu Franco, María del Carmen (2014-11-24)

[EN] Organic agriculture is a system of agricultural sustainable production which has been n the last years end, allows to cultivate without synthetic or not renewable fertilizers or unauthorized pesticides. In recent years ...
Effect of process technology on the nutritional, functional, and physical quality of grapefruit powder

AGUDELO-STERLING, CLAUDIA; Igual Ramo, Marta; Camacho Vidal, Mª Mar; Martínez Navarrete, Nuria (SAGE Publications, 2016)

[EN] The health properties of fruit are widely known. Powdered fruit may be a practical format to be offered to the consumer. Nevertheless, the process used to obtain the powder must ensure the maximum retention of the ...
Effects of Salt and Water Stress on Plant Growth and on Accumulation of Osmolytes and Antioxidant Compounds in Cherry Tomato

Al Hassan, Mohamad; Martínez Fuentes, Marina; Ramos Sánchez, Francisco José; Vicente Meana, Óscar; Boscaiu Neagu, Mónica Tereza (Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara Cluj-Napoca + Academic Pres, 2015)

The effects of salt and water stress on growth and several stress markers were investigated in cherry tomato plants. Some growth parameters (stem length and number of leaves) and chlorophyll contents were determined every ...
Evaluación del potencial nutracéutico de extractos de mora (Morus alba)

Cervera March, Javier (2016-09-07)

[ES] Las costumbres en la alimentación de los últimos años muestran un interés del consumidor por ciertos alimentos que, además de su propio valor nutritivo, también ayuden a mantener el estado general de salud del organismo, ...
Evaluación del valor funcional de germoplasma de la variedad cerasiforme de Solanum lycopersicum L.

Huerta Cuenca, Carlos (2017-07-21)

[ES] El tomate es una de las hortalizas más importantes a nivel mundial y su producción y popularidad ha ido en aumento con el paso de los años. No destaca su valor nutricional y funcional, pero al ser muy consumida ...
Evaluation of the genotype, environment and its interaction on carotenoid and ascorbic acid accumulation in tomato germplasm

Rosello Ripolles, Salvador; Adalid Martínez, Ana Maria; Cebolla Cornejo, Jaime; Nuez Viñals, Fernando (Wiley, 2011-04)

[EN] BACKGROUND: Tomatoes are an important source of antioxidants (carotenoids, vitamin C, etc.) owing to their high level of consumption. There is great interest in developing cultivars with increased levels of lycopene, ...
Gibberellic acid and norflurazon affecting the time-course of flavedo pigment and abscisic acid content in Valencia sweet orange

Gambetta Romaso, María Giuliana; Mesejo Conejos, Carlos; Martínez Fuentes, Amparo; Reig Valor, Carmina; Gravina Telechea, Alfredo; Agustí Fonfría, Manuel (Elsevier, 2014-12-17)

In Citrus, colour break has been positively related to ethylene, abscisic acid (ABA) and carbohydrates, and negatively related to gibberellins and nitrogen. However, the mechanisms by which these substances affect the ...
High hydrostatic pressure as a method to preserve fresh-cut Hachiya persimmons: A structural approach

Vázquez Gutiérrez, José Luis; Quiles Chuliá, Mª Desamparados; Vonasek, Erica; Jernstedt, Judith A.; Hernando Hernando, Mª Isabel; Nitin, Nitin; Barrett, Diane (SAGE Publications, 2016)

[EN] The Hachiya persimmon is the most common astringent cultivar grown in California and it is rich in tannins and carotenoids. Changes in the microstructure and some physicochemical properties during high hydrostatic ...