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Browsing by Subject "Homogenization"

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Almacenamiento de zumo de clementina inoculado con Lactobacillus salivarius spp. salivarius (CECT 4063): efecto de la trehalosa y/o la homogeneización sobre la adhesión a la mucina intestinal y otras propiedades funcionales

Baena Noriega, Nicole Andrea (Universitat Politècnica de València, 2019-10-10)

[ES] Los probióticos son microorganismos que, consumidos en cantidades adecuadas, ejercen efectos beneficiosos sobre la salud del huésped. Para su inclusión en los alimentos deben ser considerados como ingredientes GRAS y ...
Caracterización del fruto de lulo (Solanum quitoense Lam) y efecto de las altas presiones de homogenización sobre las propiedades del zumo. Posibilidades de utilización en el desarrollo de alimentos funcionales de interés en el departamento del Chocó (Colombia)

Martinez Andrade, Ana (Universitat Politècnica de València, 2017-10-18)

[ES] El fruto de lulo (Solanum quitoense Lam.) se presenta como una alternativa de aprovechamiento para el desarrollo de nuevos productos con propiedades funcionales y que aporten valor agregado a los recursos existentes ...
Changes in antioxidant and probiotic properties of a freeze-dried apple snack during storage

Burca, Cristina; Seguí, Lucía; Betoret, Noelia; Barrera, Cristina (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] This research developed an apple snack with potential probiotic effect (> 107 CFU/g) by combining vacuum impregnation with Lactobacillus salivarius spp. salivarius (CECT 4063) and freeze-drying. Throughout storage ...
Efecto de la concentración de trehalosa y la presión de homogeneización sobre las propiedades antioxidantes de zumo de mandarina comercial inoculado con lactobacillus salivarius spp. salivarius

Ortiz Herrero, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2015-10-29)

[ES] procesado de zumos de frutas, surgen alternativas que conservan mejor los compuestos responsables de su funcionalidad y calidad organoléptica, tales como la homogeneización a altas presiones. Por otra parte, existen ...
Efecto de la trehalosa y de las altas presiones de homogeneización sobre las propiedades físico-químicas y funcionales del zumo de mandarina

Picard Sanz, Carla María (Universitat Politècnica de València, 2015-09-02)

[ES] La trehalosa es un disacarido presente de forma natural en diferentes plantas. Numerosos trabajos de investigación han demostrado la capacidad de este disacarido de interaccionar con algunos componentes químicos , ...
Efecto de la trehalosa y la homogenización sobre la actividad antioxidante y el efecto probiótico de manzana impregnada y secada por aire caliente durante su almacenamiento

Martín Lajara, Jacobo (Universitat Politècnica de València, 2017-07-20)

[ES] Helicobacter pylori es una bacteria patógena que causa graves problemas gástricos a gran parte de la población mundial, especialmente en el tercer mundo. Los tratamientos tradicionales con antibióticos en ocasiones ...
Efecto de la trehalosa y la presión de homogeneización sobre las propiedades funcionales de zumo de mandarina comercial inoculado con Lactobacillus salivarius spp. salivarius

Ortín Campos, María (Universitat Politècnica de València, 2016-09-07)

[ES] De acuerdo con los resultados obtenidos en estudios previos, se utilizará zumo 100% de mandarina exprimida rectificado con 9,8 g/L de bicarbonato sódico hasta pH 6 y enriquecido con 5 g/L de levadura como sustrato ...
Effect of high pressure processing and trehalose addition on functional properties of mandarin juice enriched with probiotic microorganisms

Betoret Valls, María Ester; Calabuig Jiménez, Laura; Patrignani, Fancesca; Lanciotti, Rosalba; Dalla Rosa, Marco (Elsevier, 2016-10-15)

[EN] This work aimed to determine the effect of homogenization pressures and addition of trehalose on the functional properties of mandarin juice enriched with Lactobacillus salivarius spp. salivarius. Physicochemical and ...
Estudio del proceso de obtención de un zumo de arándano de alta calidad

Fernández Túñez, Carmen (Universitat Politècnica de València, 2016-10-14)

[ES] El consumo de arándanos (Vaccinium corymbosum) despierta en la actualidad un gran interés debido a los efectos beneficiosos que recientes estudios han demostrado que tienen para la salud. Entre otros, se les atribuyen ...
Evolución de las propiedades probióticas y antioxidantes de productos de manzana liofilizados durante su almacenamiento

Ubeda Catalá, Rebeca (Universitat Politècnica de València, 2021-06-22)

[ES] Helicobacter pylori es una bacteria patógena que causa graves problemas gástricos a gran parte de la población mundial, especialmente en países menos desarrollados. Los tratamientos tradicionales a base de antibióticos ...
LAS BARRERAS EN LA DIFERENCIA MENTAL VISIBILIZACIÓN A TRAVÉS DE LAS ESCULTURAS OBJETO

Garcia Cervera, Teresa (Universitat Politècnica de València, 2019-11-05)

[ES] BASADO EN LA EXPERIENCIA PROPIA ESTE TRABAJO EXPONE ALGUNAS DE LAS DIFICULTADES QUE VIENEN ASOCIADAS A LA DIFERENCIA MENTAL, ANALIZÁNDOLAS Y APORTANDO UNA OPINIÓN PERSONAL SOBRE ELLAS, ADEMÁS DE MATERIALIZARLAS EN UNA ...
Multi-field variational formulations and mixed finite element approximations for electrostatics and magnetostatics

Moreno-Navarro, Pablo; Ibrahimbegovic, Adnan; Ospina, Alejandro (Springer-Verlag, 2020-01)

[EN] In this paper we propose different multi-field variational formulations for electrostatics and magnetostatics, which can provide optimal discrete approximation of any particular vector field. The proposed formulations ...
Nonlocal electrodinamics of homogenized metal-dielectric photonic crystals

Konovalenko, Anatolii; Reyes-Avendaño, Jorge A.; Méndez-Blas, Antonio; Cervera Moreno, Francisco Salvador; Myslivets, Evgeny; Radic, Stojan; Sánchez-Dehesa Moreno-Cid, José; Pérez-Rodríguez, Felipe (IOP Publishing, 2019-08)

[EN] The nonlocal effective permittivity tensor for photonic crystals (PCs), having dielectric and metallic inclusions in the unit cell, is calculated and analyzed within the homogenization theory based on the Fourier ...
Pin-wise homogenization for SPN neutron transport approximation using the finite element method

Vidal-Ferràndiz, Antoni; Gonzalez-Pintor, S.; Ginestar Peiro, Damián; Demaziere, C.; Verdú Martín, Gumersindo Jesús (Elsevier, 2018-03-01)

[EN] The neutron transport equation describes the distribution of neutrons inside a nuclear reactor core. Homogenization strategies have been used for decades to reduce the spatial and angular domain complexity of a nuclear ...
Rheological Behaviour of an Insoluble Lemon Fibre as Affected by Stirring, Temperature, Time and Storage

Córdoba Sequeira, Arturo; Camacho Vidal, Mª Mar; Martínez Navarrete, Nuria (Springer Verlag (Germany), 2012)

In this work, the effect the preparation method (two different stirring systems at two temperatures and times), fibre concentration (between 2% and 3%), temperature (between 10 °C and 50 °C) and storage time (between 24 h ...
Simulación estructural de espumas de aluminio a partir de imágenes 2D mediante la combinación de técnicas de homogeneización y machine learning

Ferrándiz-Catalá, Borja; Tur Valiente, Manuel; Nadal, Enrique (Universidad Industrial de Santander, 2018)

[EN] The use of resistant, rigid, low-weight materials with good both acoustic and thermal properties is very interesting intoday¿s industry. Among these materials, one can find aluminium foams, whose mechanical behaviour ...
Topological analysis of contemporary morphologies under conflict: The urban transformation of Dobrinja in Sarajevo and the Central District of Beirut

Aquilué, Inés; Roca, Estanislao; Ruiz, Javier (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-04-20)

[EN] A topological analysis of urban systems under conflict have been carried out for developing new methodology in order to record and intervene in urban areas affected by uncertainty. In the present article the tested ...
Transmission, reflection and absorption in Sonic and Phononic Crystals

Cebrecos Ruiz, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2015-10-26)

[EN] Phononic crystals are artificial materials formed by a periodic arrangement of inclusions embedded into a host medium, where each of them can be solid or fluid. By controlling the geometry and the impedance contrast ...