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Browsing by Subject "Probiotic"

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Beneficial effects of Enterococcus faecium EF9a administration in rabbit diet

Pogány Simonová, Monika; Lauková, Andrea; Chrastinová, Ľubica; Plachá, Iveta; Szabóová, Renáta; Kandričáková, Anna; Žitňan, Rudolf; Chrenková, Mária; Ondruška, Ľubomír; Bónai, András; Matics, Zsolt; Kovács, Melinda; Strompfová, Viola (Universitat Politècnica de València, 2020-12-30)

[EN] Forty-eight rabbits aged five weeks (Hycole breed, both sexes) were divided into experimental (EG) and control (CG) groups, 24 animals in each, and fed a commercial diet with access to water ad libitum. Rabbits in EG ...
Caracterización de cepas con potencial probiótico anti-caries

Camelo Castillo, Anny Johanna (Universitat Politècnica de València, 2014-10-17)

[EN] Dental caries is a disease produced by the demineralization of enamel as a consequence of the acid produced by micro-organisms. Although several acidogenic bacteria have been shown to be related to caries development, ...
Caracterización de polvos de residuo de caqui deshidratado para su uso como ingrediente funcional en alimentos

Bas Bellver, Claudia Isabel (Universitat Politècnica de València, 2019-07-22)

[ES] La industrialización de frutas y hortalizas genera una gran cantidad de residuos orgánicos que tienen un impacto negativo sobre el medio ambiente y que deben gestionarse adecuadamente. A pesar de ser una fuente ...
Desarrollo, caracterización y optimización de productos fermentados a base de licuados vegetales como alternativa a los yogures convencionales

Bernat Pérez, Neus (Universitat Politècnica de València, 2013-11-19)

El proyecto de tesis tiene como fin desarrollar y caracterizar productos fermentados a partir de licuados vegetales con una excelente calidad nutricional y sensorial. Para conseguir el propósito mencionado se eligieron ...
Diseño de una bebida en polvo pre y probiótica a base de lulo (Solanum quitoense)

García Zaragozá, Eugenia (Universitat Politècnica de València, 2013-04-17)

[ES] En este trabajo se ha llevado a cabo el diseño de una bebida pre y probiótica a base de zumo de lulo (Solanum quitoense). La bebida se elaboró con suero lácteo, zumo de lulo, una fibra soluble que le confiere la ...
Efecto de la trehalosa y las altas presiones de homogeneización sobre las propiedades antioxidantes y la supervivencia al proceso de digestión in vitro de Lactobacillus salivarius spp. salivarius CECT 4063 incorporado a diferentes matrices alimentarias

Gaspar Cortijo, Guillermo (Universitat Politècnica de València, 2017-10-17)

[ES] Este estudio se propone con el objeto de evaluar el efecto de la adición de un 10% en peso de trehalosa y de la homogeneización a 100 MPa sobre la supervivencia al proceso de digestión gastrointestinal in vitro de ...
Efecto de las condiciones de procesado sobre la cinética de secado y las propiedades antioxidantes de tallos de brócoli

Rejón Segura, Salvador (Universitat Politècnica de València, 2022-10-19)

[ES] El desperdicio alimentario derivado de la industria hortofrutícola constituye un grave problema ambiental, económico y social. En el caso concreto del brócoli, gran parte de su peso lo constituye el tallo, que suele ...
Efecto del pH y la presión de homogeneización sobre el crecimiento de Lactobacillus reuteri en zumo de lulo (Solanum quitoense)

Jordá Marín, Sara (Universitat Politècnica de València, 2019-10-08)

[ES] El desarrollo de alimentos que promuevan la salud y el bienestar es una de las prioridades actuales de la industria alimentaria. El lulo o “naranjilla” (Solanum quitoense Lam.), es un fruto que se diferencia por su ...
Effect of diet supplementation with Toyocerin (R) (Bacillus cereus var. toyoi) on performance and health of growing rabbits

Trocino, A.; Xiccato, G.; Carraro, L.; Jimenez, G. (World Rabbit Science. ICTA. UPV, 2005)

[EN] Two trials were performed to evaluate the effect of a dietary supplementation with Bacillus cereus var. toyoi on performance and health of growing rabbits. The studies were conducted in two commercial farms using the ...
Effect of drying process, encapsulation, and storage on the survival rates and gastrointestinal resistance of L. Salivarius spp. salivarius included into a fruit matrix

Betoret, Ester; Betoret Valls, Noelia; Calabuig-Jiménez, Laura; Barrera Puigdollers, Cristina; Dalla Rosa, Marco (MDPI, 2020-05)

[EN] In a new probiotic food, besides adequate physicochemical properties, it is necessary to ensure a minimum probiotic content after processing, storage, and throughout gastrointestinal (GI) digestion. The aim of this ...
Effect of high pressure processing and trehalose addition on functional properties of mandarin juice enriched with probiotic microorganisms

Betoret Valls, María Ester; Calabuig Jiménez, Laura; Patrignani, Fancesca; Lanciotti, Rosalba; Dalla Rosa, Marco (Elsevier, 2016-10-15)

[EN] This work aimed to determine the effect of homogenization pressures and addition of trehalose on the functional properties of mandarin juice enriched with Lactobacillus salivarius spp. salivarius. Physicochemical and ...
Effect of the probiotic Lactobacillus rhamnosus on the expression of genes involved in European eel spermatogenesis

Vilchez Olivencia, Maria Carmen; Santangeli, Stefania; Maradonna, Francesca; Gioacchini, Giorgia; Verdenelli, Cristina; Gallego Albiach, Victor; Peñaranda, D.S.; Tveiten, Helge; Pérez Igualada, Luz María; Carnevali, Oliana; Asturiano Nemesio, Juan Francisco (Elsevier, 2015-11)

[EN] Positive effects of probiotics on fish reproduction have been reported in several species. In the present study, 40 male European eels were weekly treated with recombinant hCG for 9 weeks and with three different ...
Estudio de la estabilidad fisicoquimica y funcional de un snack simbiótico elaborado a partir de manzana por impregnación a vacío

Villamizar Silva, Diana Carolina (Universitat Politècnica de València, 2013-11-06)

[ES] Con la finalidad de desarrollar un producto con propiedades simbióticas a partir de manzana (var. Granny Smith) utilizando la combinación de las técnicas de impregnación a vacío, con zumo de mandarina enriquecido con ...
Estudio de la fermentación como pretratamiento para la mejora de las propiedades antioxidantes de polvos de tallo de brócoli

Serna Barrera, María Alegría (Universitat Politècnica de València, 2021-09-03)

[ES] La pérdida y el desperdicio de alimentos en la industria alimentaria y hortofrutícola en particular, representan uno de los problemas de contaminación ambiental más comunes en el mundo. Los tallo el brócoli constituyen ...
Estudio del efecto de incubación y de los ciclos de la impregnación sobre las propiedades funcionales de un líquido simbiótico para desarrollo de nuevos alimentos funcionales

Dabrowska, Monika (Universitat Politècnica de València, 2014-02-28)

[ES] Los objetivos de la presente investigación fueron la evaluación del efecto de incubación con Lactobacillus salivarius spp. salivarius sobre las propiedades físico-químicas y funcionales de un líquido simbiótico y la ...
Estudio preliminar de la fermentación de licuado de avena (Avena sativa l) con microorganismos probióticos como alternativa a las leches de origen animal

Suárez Guzmán, Lina María (Universitat Politècnica de València, 2013-04-16)

[ES] En el presente trabajo se plantea el aprovechamiento de las grandes ventajas funcionales y nutricionales de los microorganismos probióticos combinados con la interesante composición de la avena (Avena sativa) para ...
Evaluación de la adaptación de cepas de Lactobacillus plantarum, potencialmente probióticas, a la presencia de sales biliares intestinales mediante el estudio comparativo de su proteoma

Gómez del Pulgar Villanueva, Eva María (Universitat Politècnica de València, 2014-12-02)

[EN] The lactic acid bacteria are commonly used as probiotics due to their known beneficial effects on health. These effects are specific to each strain so it is necessary to unravel the probiotic characteristics of each ...
High pressures homogenization (HPH) to microencapsulate L. salivarius spp. salivarius in mandarin juice. Probiotic survival and in vitro digestion

Calabuig-Jiménez, Laura; Betoret, Ester; Betoret Valls, Noelia; Patrignani, Francesca; Barrera Puigdollers, Cristina; Seguí Gil, Lucía; Lanciotti, Rosalba; Dalla Rosa, Marco (Elsevier, 2019-01)
Improving antioxidant properties and probiotic effect of clementine juice inoculated with Lactobacillus salivarius spp. salivarius (CECT 4063) by trehalose addition and/or subletal homogenisation

Barrera Puigdollers, Cristina; Burca, Cristina; Betoret, Ester; García Hernández, Jorge; Hernández Pérez, Manuel; Betoret Valls, Noelia (Blackwell Publishing, 2019-06)

[EN] This study evaluates the effect of trehalose addition (10% or 20%, w/w) and/or sublethal homogenisation (25-150 MPa) on antioxidants content (vitamin C, total phenols and flavonoids) and activity (measured both by ...
Modulation of the physico-chemical and functional properties of bread by applying surface treatments

Altamirano Fortoul, Rossana del Carmen (Universitat Politècnica de València, 2013-11-11)

El pan es un alimento de gran consumo desde la antigüedad, obtenido de un proceso de panificación dinámico. Una de las innovaciones de mayor éxito en panificación ha sido el pan parcialmente cocido obtenido por la ...