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Browsing by Subject "Antioxidant activity"

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A green coffee based product and its comparasion to commercial products regarding the antioxidant capacity

Souza, F.; Souza, E.; Pontes, S.; Leal Junior, W.; Freitas-Silva, O.; Nogueira, R. (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] Green Coffee Products (GCP) consumption have been increased recently and is justified due its benefits to human health, as the antioxidant activity and thermogenic properties and ant mutagenic and ant carcinogenic ...
Acoustically assisted supercritical CO2 extraction of cocoa butter: Effects on kinetics and quality

Rodríguez, Óscar; Ortuño Cases, Carmen; Simal Florindo, Susana; Benedito Fort, José Javier; Femenia, Antoni; Roselló Matas, Carmen (Elsevier, 2014-10)

[EN] The effect of high power ultrasound (US) application and pressure on the supercritical fluid extraction (SFE) kinetics of cocoa butter and on characteristics of the extracted cocoa butter (fatty acids composition, ...
ANTIFUNGAL CHITOSAN-BASED FILMS AND COATINGS CONTAINING ESSENTIAL OILS FOR FRUIT APPLICATIONS

Perdones Montero, Ángela (Universitat Politècnica de València, 2016-12-15)

[EN] Chitosan films and coatings have been obtained, by incorporating different essential oils (EO) and using different homogenization conditions of the film forming emulsions, in order to obtain antifungal materials for ...
Aplicación de la cromatografía en capa fina (CCF) a la selección de quimiotipos de Mentha longifolia L. y evaluación de su potencial antioxidante

Bonet Sanfeliu, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2015-10-08)

[EN] The antioxidant activity of essential oils is currently widely established in the literature. It is often the same and even higher than this in synthetic additives as BHT or BHA. On the other hand, they show frequently ...
Caracterización de acerola para su uso como ingrediente en la formulación de alimentos

Martínez Simó, Javier (Universitat Politècnica de València, 2015-11-13)

[ES] A pesar de que la Acerola está considerada, de entre todas las frutas, como una de las mayores fuentes naturales de vitamina C y otros compuestos fitoquímicos como es el caso de carotenoides y polifenoles, su ...
Changes produced by the application of biostimulants on almond rootstocks properties during the nursery process

Mondragón-Valero, Alba; Malheiro, R.; Salazar Hernández, Domingo Manuel; Pereira, José Alberto; López- Cortés, I (Bioflux SRL, 2019-04-24)

[EN] During the last ten years we have assisted to the consolidation of the almond crop that has remarkably increased its cultivation area causing a high demand for both plants and products related to growth stimulation. ...
Combined effects of sodium carbonate pretreatment and hybrid drying methods on the nutritional and antioxidant properties of dried Goji berries

Song, Huihui; Bi, Jinfeng; Chen, Qinqin; Zhou, Mo; Wu, Xinye; Song, Jianxin (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] Combined effects of sodium carbonate (SC) pretreatment and hybrid drying methods (freeze drying-instant controlled pressure drop drying (FD-ICPDD), hot air drying (HAD-ICPDD) on nutritional and antioxidant properties ...
Composición química y actividad antioxidante de los aceites esenciales de Mentha longifolia y Mentha x piperita

Martínez García, Juan José (Universitat Politècnica de València, 2020-01-03)

ES] En este Trabajo fin de grado (TFG) se evalúa la actividad antioxidante de los aceites esenciales de Mentha longifolia L y Mentha x piperita. El aceite esencial de Mentha longifolia se obtiene por hidrodestilación con ...
Composition of antioxidants and amino acids in stevia leaf infusions

Periche Santamaría, Angela; Koutsidis, Georgios; Escriche Roberto, Mª Isabel (Springer Verlag (Germany), 2014-03)

Stevia, a non-caloric natural sweetener with beneficial properties and considerable antioxidants and amino acids, is increasingly consumed as an infusion. This work evaluates the influence of the conditions (temperature: ...
Concentration-Dependent Protection by Ethanol Extract ofPropolis against γ-Ray-Induced Chromosome Damage in HumanBlood Lymphocytes

Montoro, Alegría; Barquinero, J.F.; Almonacid, M.; Montoro, Amparo; Sebastià, N.; Verdú Martín, Gumersindo Jesús; Sahuquillo, V.; Serrano, J.; Saiz, M.; Villaescusa, J.L.; Soriano, J.M. (Hindawi Publishing Corporation, 2011)

[EN] Radioprotection with natural products may be relevant to the mitigation of ionizing radiation-induced damage in mammalian systems; in this sense, propolis extracts have shown effects such as antioxidant, antitumoral, ...
Critical assessment of antioxidant-related parameters of honey

Sancho, Mª Teresa; Pascual-Maté, Ana; Rodriguez-Morales, Elena G; Oses, Sandra M.; Escriche Roberto, Mª Isabel; Periche Santamaría, Angela; M.A. Fernández-Muiño (Wiley, 2016-01)

[EN] In this study, several antioxidant-related parameters were researched on 56 Spanish honeys, setting up and optimising some assays. Melissopalynology and colour (L*, a*, b*) were determined. Solid-phase extraction ...
Desarrollo de un método analítico para la determinación de la actividad antioxidante mediante HPLC

Bonet Galarza, Mar (Universitat Politècnica de València, 2020-12-28)

[EN] Antioxidant substances, particularly those that are able to prevent the effects of free radicals on human body and food deterioration are gaining interest among the agro-food industries and researchers, particularly ...
Desarrollo de un proceso orientado a la mejora del perfil nutricional y digestibilidad de harina de lentejas

Vela Gisbert, Marina Isabel (Universitat Politècnica de València, 2020-03-06)

[ES] En los últimos años se ha mostrado un gran interés en el uso de fuentes de proteína vegetal, como alternativa a la de origen animal, no sólo por su precio sino también por contribuir a una mayor sostenibilidad ambiental. ...
Desarrollo de un sistema de digestión in vitro para la determinación de la bioaccesibilidad de componentes bioactivos

Andrés Andrés, Alicia (Universitat Politècnica de València, 2019-03-28)

[ES] Las frutas, y en general los alimentos de origen vegetal, juegan un papel fundamental en la dieta puesto que, además de suministrar nutrientes, contienen sustancias no nutritivas, también denominados compuestos ...
Determinación de la actividad antioxidante de diferentes quimiotipos de aceite esencial de Artemisia Absinthium L

Corell Vidal, María José (Universitat Politècnica de València, 2016-09-02)

[ES] Se obtuvieron los aceites esenciales de tres quimiotipos de Artemisia absintium L. (ajenjo) por hidrodestilación. La separación e identificación de los compuestos se llevó a cabo mediante cromatografía de ...
Efecto de la adición de goma arábiga en la actividad antioxidante y antiinflamatoria de extractos de acerola y kiwi liofilizados

Fuente Lorente, Susana de la (Universitat Politècnica de València, 2015-10-06)

[ES] Las frutas, especialmente las tropicales, presentan un gran interés en la nutrición humana por su elevado valor nutritivo y funcional, derivado de la presencia de vitaminas, minerales, fibra y otras sustancias bioactivas. ...
Efecto de la humedad relativa y del tiempo de almacenamiento en la calidad de plátano primitivo, cacao y quinoa secos en polvo

López Fernández, Sara (Universitat Politècnica de València, 2016-03-29)

[ES] En este trabajo se analizaron muestras de plátano primitivo (Musa acuminata AA), cacao (Theoborma cacao L.) y quinoa (Chenopodium quinua) deshidratadas, equilibradas en ambientes con dos humedades relativas (11,3% ...
Efecto de los pretratamientos de deshidratación e incorporación de solutos en el valor funcional del pomelo liofilizado

Díaz Sanchis, Rocío (Universitat Politècnica de València, 2015-10-06)

[ES] Las frutas son una fuente importante de sustancias bioactivas que parecen estar relacionadas con efectos beneficiosos en la salud. El pomelo es uno de los cítricos que más cantidad de sustancias bioactivas aporta a ...
Efecto del tiempo de almacenamiento y de la humedad relativa ambiente en la estabilidad de diferentes frutas deshidratadas de origen colombiano: plátano popocho (Musa exotica L.), chontaduro (Bactris gasipaes) y pacó (Gustavia superba (Kunth.)

Cartuche Macas, Diana Isabel (Universitat Politècnica de València, 2015-10-28)

[ES] En este trabajo se estudiará la estabilidad de diferentes materias primas de interés para la preparación de un alimento complementario destinado a la población infantil del departamento del Chocó (Colombia). En concreto ...
Effect of air drying temperature on phytochemical properties of brown seaweed Bifurcaria bifurcata

Arufe, Santiago; Sineiro, Jorge; Chenlo, Francisco; Moreira, Ramón (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] The purpose of this study was to determine the effects of convective air-drying at different temperatures (35, 50, 60 and 75°C) on the color of Bifurcaria bifurcata (BB) seaweed powders obtained after milling, the ...