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Browsing by Subject "Encapsulación"

Now showing items 1-20 of 32

Desarrollo de un sistema de medida de la liberación de compuestos encapsulados en matriz de alginato cálcico por espectrofotometría de radiofrecuencia

Villalba Gimeno, Anna (Universitat Politècnica de València, 2019-10-04)

[ES] La creciente preocupación de la industria alimentaria de suministrar productos alimenticios que suplan las necesidades digestivas debido a los problemas existentes relacionados con la absorción, hace que la investigación ...
Desarrollo de formulaciones químicas que incluyan productos obtenidos a través de técnicas de liberación avanzada implementadas sobre sustratos textiles

Carrió Mut, Ana (Universitat Politècnica de València, 2020-03-30)

[ES] Las tecnologías de liberación avanzada son un sistema mediante el cual se logra albergar compuestos activos dentro de una matriz polimérica, ayudando así a aumentar su vida útil, evitar su degradación o volatilización, ...
Desarrollo de nuevos nanodispositivos terapéuticos aplicados al tratamiento de enfermedades relacionadas con procesos de senescencia

Galiana Guillem, Irene (Universitat Politècnica de València, 2020-10-15)

[ES] La presente tesis doctoral, titulada “Desarrollo de nuevos nanodispositivos terapéuticos aplicados al tratamiento de enfermedades relacionadas con procesos de senescencia”, está centrada en el diseño, preparación, ...
Desarrollo y Plan de Marketing de un producto antifúngico biodegradable (QUINETEC 360°) para el control de Botrytis en fresa

Torregrosa Moreno, Belén (Universitat Politècnica de València, 2017-08-29)

The use of natural products based on essential oils (EOs) for the control of diseases caused by fungi is one of the most desirable alternatives to the use of chemical pesticides in agriculture. Its practical application ...
Development and Characterization of Microencapsulation Systems for Bioactive Ingredients of Interest in the Development of Functional Foods

Gómez Gómez-Mascaraque, Laura (Universitat Politècnica de València, 2018-11-14)

The aim of the present work was to design and characterize novel encapsulation structures of interest in the development of functional foods. For this purpose, various biopolymer-based microencapsulation structures were ...
Diseño de un sistema de doble encapsulación para la liberación selectiva de compuestos activos

Tolsá Llorens, Pascual (Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[ES] La encapsulación es una técnica ampliamente utilizada en la industria farmacéutica y en menor medida, la alimentaria. Esta técnica permite capturar compuestos específicos y protegerlos durante el proceso de digestión, ...
Diseño de un sistema de liberación controlada basado en puertas moleculares con actividad antimicrobiana

Hernández Rosas, David (Universitat Politècnica de València, 2019-09-04)

[ES] Las partículas de sílice mesoporosa presentan hoy en día un gran número de aplicaciones en el mundo de la nanotecnología, siendo el desarrollo de nuevos sistemas de encapsulación y liberación controlada uno de ...
Encapsulación de aceite esencial de tomillo en lecitina para su incorporación de films de almidón-gelano

Wilcaso Fajardo, María Paola (Universitat Politècnica de València, 2017-09-13)

[EN] The effect of the incorporation of thyme essential oil (EO) by direct emulsification or previous encapsulation in lecithin liposomes (LEC), in cassava starch (S) and gellan gum (GG) films (90:10 and 80:20) obtained ...
Encapsulación de aceites esenciales para obtención de films de PLA funcionales para el sector envase y embalaje

Cerdá Gandía, Raúl (Universitat Politècnica de València, 2020-09-08)

[ES] El objetivo del TFM es la obtención de films de PLA con aceites esenciales encapsulados en su interior que vayan liberando sus principios activos con el tiempo. Se va a llevar a cabo una revisión bibliográfica de ...
Encapsulación de aminoácidos en sistemas inteligentes de liberación controlada basados en puertas moleculares

Martínez Romera, Nuria (Universitat Politècnica de València, 2019-07-30)

[ES] Los aminoácidos constituyen los elementos básicos de las estructuras proteicas. Muchos de ellos son clave en diferentes procesos biológicos, por lo que administrarlos en las dosis adecuadas es vital para lograr un ...
Encapsulación de antimicrobianos naturales en sistemas nano y microestructurados: técnicas y aplicaciones en tecnología de alimentos

Munera Cabañero, Gloria (Universitat Politècnica de València, 2020-07-30)

[ES] Estudios in vitro han demostrado la efectividad de diferentes compuestos naturales para reducir la carga de una amplia gama de microorganismos patógenos y alterantes de los alimentos. Sin embargo, su uso en la formulación ...
Encapsulación de carvacrol en matrices de Poli(vinil) alcohol (PVA), mediante electrospinning

Durá Romero, Miriam (Universitat Politècnica de València, 2018-09-11)

[ES] El Carvacrol (CA) presenta propiedades antioxidantes y antimicrobianas y tiene potencial para ser incorporado en matrices biopoliméricas para la obtención de materiales activos biodegradables. Para su incorporación, ...
Encapsulación de carvacrol en poliácido láctico por electrospinning

Sáez Montesinos, María Elisa (Universitat Politècnica de València, 2019-07-19)

[ES] Actualmente, existe la necesidad de desarrollar materiales de envasado activo que permitan prolongar la vida útil de los alimentos para hacer frente a la pérdida de seguridad y calidad de los mismos, principales ...
Encapsulación en liposomas de aceites esenciales para mejorar su retención en la elaboración de films de quitosano

Jiménez Serrallé, Miriam (Universitat Politècnica de València, 2015-09-10)

[EN] The effect of encapsulation of eugenol and cinnamon leaf essential oil (CLEO) in lecithin liposomes on the losses of these compounds during the chitosan film formation process, by casting, was evaluated. Film ...
Encapsulation of a grape vine extract in ι-carrageenan and gelatin matrices: influence of intermolecular interactions on release properties

Llavata Cabrero, Beatriz (Universitat Politècnica de València, 2017-09-11)

[EN] The aim of this study was to understand the intermolecular interactions between ι- carrageenan and gelatin, two food additives with gelling capacity, as well as their interaction with a grape vine extract, as a ...
Estudio de sistemas biomateriales basados en (micro/nano) partículas para la liberación de iones.

Bengoetxea González, Guillermo (Universitat Politècnica de València, 2021-01-26)

[ES] En este trabajo se recogen la información sobre sistemas de biomateriales basados en partículas (micro/nano) para la liberación de iones y sus posibles aplicaciones en el ámbito biosanitario. Las nanopartículas y ...
Evaluación de materiales mesoporosos de sílice para la encapsulación de dialil disulfuro

Martínez Domingo, Miguel Antonio (Universitat Politècnica de València, 2015-10-30)

[ES] El ajo es un alimento de sobra conocido que entre otras presenta propiedades biocidas, elprincipal compuesto responsable de este efecto, es el dialildisulfuro; el cual es termo y fotolábil y uno de los responsables ...
Evaluación del potencial nutracéutico de extractos de mora (Morus alba)

Cervera March, Javier (Universitat Politècnica de València, 2016-09-07)

[ES] Las costumbres en la alimentación de los últimos años muestran un interés del consumidor por ciertos alimentos que, además de su propio valor nutritivo, también ayuden a mantener el estado general de salud del organismo, ...
Incidencia de la adición de solutos de alto peso molecular en la calidad de fresa en polvo obtenida por atomización

Cabanes Vicedo, Tania (Universitat Politècnica de València, 2014-01-20)

[ES] La creciente demanda por parte de los consumidores de productos saludables y listos para el consumo hace que tecnologías como la atomización, resulten interesantes. En este sentido, la posibilidad de comercializar ...
Materiales de sílice mesoporosa bioinspirados para la liberación controlada de moléculas naturales bioactivas

García Casado, Esther (Universitat Politècnica de València, 2020-07-14)

[ES] La actividad antimicrobiana de los componentes de los aceites esenciales (CAEs) es bien conocida. Sin embargo, su alta volatilidad y su potente aroma limitan su aplicación en la formulación de una amplia gama de ...